evgeniykoval: (USD)
Во Владивостоке японских и китайских ресторанов больше чем у меня трусов в комоде. Почему бы половину их не ликвидировать и не открыть ресторан скандинавской кухни. Русская и скандинавская кухни схожи, к примеру, с тем же заквашиванием продуктов. Ведь мы на зиму квасим капусту, помидоры, огурцы и прочее.

Да и не все имеют сведения что мясные шарики с вареньем — это амброзия, а сюрстрёмминг (тухлая селёдка) на запах жуткий, но на вкус — охуенный. Только вообразите себе бутерброд: ломтик хлеба со сливочным маслом, сюрстрёмминг, лук и варёный картофель. Боже, да это лучше чем секс.

И это далеко не всё.

evgeniykoval: (USD)
Блядь, пиздец, как я ненавижу когда у меня официанты забирают салфетку. Сидишь такой в кафе или ресторане, кушаешь, вытираешь рот салфеткой, укладываешь рядом с собой чтобы воспользоваться заново, а её хуяк и уже нет.

Просто официант сноровистостью рук пиздит её под шумок незаметно. Нахуя?

evgeniykoval: (Default)
Довелось мне на днях перед концертом Ани Лорак зайти в кафе "Монмарт" во Владивосток и поужинать луковым супом. Перед тем как заказать его, я решил спросить официантку, а традиционно ли готовят его. Она заверила что традиционно и пошла пробивать заказ.

Принесли мне подобие лукового супа, которое даже и назвать то сложно им. Лук был пережарен, часть не сварена, а в сам бульон добавили либо крахмал, либо муку.

Редкостное дерьмо. Самый вкусный был в Париже и в ресторане "Орлиное Гнездо", жаль что ресторан закрылся.

FullSizeRender-7


И так, для тупых поваров наших заведений, рецепт традиционного французского лукового супа.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 500 гр.
Масло сливочное — 15 гр.
Масло оливковое — 15 гр.
Вино белое сухое — 40 гр.
Чеснок — 1 зубчик.
Ветка тимьяна — 1 шт.
Бульон куриный — 250 гр.
Гренки (багет) — 4 шт.
Сыр пармезан — 15 гр.
Камамбер — 15 гр.
Российский — 15 гр.

В кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло. Лук нарезаем кольцами и жарим на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая. Затем добавляем чеснок и веточку тимьяна для аромата. Затем вливаем вино и даём ему выпариться. Добавляем куриный бульон, доводим до кипения. Солим, перчим. Если нет куриного бульона, то можно использовать обычную воду.

Выкладываем суп в тарелку, предварительно убрав тимьян и чеснок. Заранее приготовленные гренки (высушенные в течении 3-5 минут в духовке) добавляем в суп, выкладывая их сверху. Присыпем тёртым сыром (3-х видов).

В предварительно разогретую до 200 градусов духовку ставим наш суп на 5 минут.

Фотографии процесса приготовления.

































evgeniykoval: (Default)
В самом можно сказать «сердце» Парижа в Латинском квартале, есть кафе, которое на сегодняшний момент считается одним из самых старейших парижских кафе. Название его «Прокоп» (Le Procope), было открыто в 1686 году.



Знаменито это кафе тем, что туда любил захаживать молодой Бонапарт, когда ещё не был тем Наполеоном, о котором мы сейчас знаем. И в один прекрасный момент у Бонапарта не было денег заплатить за ужин, он просто забыл деньги. Хозяин заведения требовал деньги, а Бонапарт отшучивался. И в порыве гнева, Бонапарт снимает свою треуголку и протягивает её хозяину с фразой: «На! Через лет сто она будет стоить дороже твоего заведения». Как видно, у Наполеона уже были «наполеоновские планы». Хозяин швырнул треуголку официанту, а будущего Императора выставили за дверь.




Та самая треуголка весит до сих пор в кафе и застрахована на сумму 3 млн. евро.



Стекло бронированное.





Чем ещё примечателен «Прокоп», помимо, того что здесь было самое вкусное мороженое во всём Париже, тут подают своё коронное блюдо – кастрированного петуха (каплун). Каплуна готовили целиком, в основном запекали как парадное блюдо. В «Прокопе» сохранилась ещё и старинная рецептура, а петухов в кафе поставляет специальная ферма. В меню указано: настоящих каплунов – на всю Францию не больше 20 тысяч. Каплун – довольно дорогое удовольствие, ценится не меньше омара и лангуста.

Вот тот самый каплун.



Луковый суп.



Официанты записав твой заказ, оставляют его на столе прикрыв пирожковой тарелкой.



Все великие завсегдатаи «Прокопа» по-прежнему здесь — на портретах, украшающих его стены.





«Прокоп» единственное место в Париже, где таблички на туалете написаны в старом стиле – гражданин и гражданка.













evgeniykoval: (Default)
В Сеуле очень много всевозможных кафешек и ресторанов. Делятся они на туристов и местных.
Дело в том, что корейцы не парятся в интерьере для своих, там могут стоять просто обычные столы и матрацы под ноги, и обычно покрашенные стены. Для туристов корейцы изощряются и в первую очередь на интерьер. И в тех и других кафе так же одинаково, но в кафешках исключительно для корейцев, в которые вряд ли зайдёт турист, дешевле и вкуснее.





Вот и сегодня я расскажу про такое кафе. Называется оно «Chak Han Pig», суть этого кафе «шведский стол», так как понятие такого в Корее нет, поэтому не вздумайте переводить его. Данное кафе находится неподалёку от метро «Канкунский университет», район Гважин-гу. Найти его будет не так просто, так это в подворотнях данного района. Скажем так, данное кафе находится напротив гостиницы «The Classic 500 Pentaz Executive Residence». Само кафе не примечательно на вид и не сразу узнаешь, поэтому я дам фотографии наводки.





Особенность этого кафе – «шведский стол», вход стоит 10000 вон (10$) если будете пить напитки или 9000 вон (9$) если просто кушать. В вашем распоряжении все виды мяса, начиная от: мяса в кисло-сладком соусе, мясо в сладком соусе, бекон, свинина, говядина, креветки и тд. Кимчхи-суп, кимчхи, салаты, желе, фрукты, напитки (исключительно газированные), пиво.



Вы берёте любое количество мяса или иных блюд, которые там представлены и садитесь за стол, на котором стоит индивидуальная жаровня. Проводите сколько угодно времени и едите сколько хотите.





Если мест нет, вам придётся ждать когда освободится столик... но это стоит того, чтобы подождать, поверьте мне.

Profile

evgeniykoval: (Default)
evgeniykoval

December 2016

S M T W T F S
     1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 2728293031

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 04:40 pm
Powered by Dreamwidth Studios